第十五届全运会游泳比赛目前正在深圳大运中心游泳馆进行。江苏名将、“蝴蝶女王”张雨菲于11月11日晚成功夺得女子100米蝴蝶冠军，第四次出战全运会。此时正值十五运会，不少记者和观众注意到，张雨霏的身材看起来更轻更瘦了。他本人也承认，自己比巴黎奥运会后“瘦了两三公斤”。张宇飞表示，得益于营养师定制的饮食计划，他在半年左右的时间里瘦了很多。 11月10日，江苏队选手张雨菲在女子100米蝶泳预赛结束后。新华社南都记者随即对徐宝禄进行了专访，当晚巴萨运动营养健康标准为中国国家队多位奥运冠军提供营养技术服务，并聆听了第十五届全运会张氏奖牌。其诉求不是减肥，而是减脂。对于职业运动员来说，减脂的速度应该尽可能慢。南都：张宇飞建议你实施减脂计划的初衷是什么？徐宝禄：去年巴黎奥运会之后，于飞经历了一段休息和调整的时期。他本人公开告诉大家，自己休息了半年左右，今年2月份左右才开始恢复训练。那个时候他的体重和体脂率与之前训练时肯定是不一样的。另外他还有下一个阶段的计划，所以需要减脂。他减肥的愿望不是很大，但是他有减脂的愿望，希望让上身肌肉变轻，所以就和我一起进行了营养饮食。我们都知道脂肪不提供能量，只有肌肉提供水能量。想要游得更快，或增加推力或减少阻力。如果 f当重量增加时，这相当于阻力增加。有学者估计，水中重量增加产生的阻力约为重力的六分之一。有些论文通过了这一点。相同身高、瘦身的游泳者在水下的流线会更好，穿透面积会更小。从生物力学的角度来看，它会带来几个优点，比如：稍微降低压力阻力，稍微降低摩擦阻力。通俗地说，人在水中越重，水带来的阻力和重力带来的抵抗下沉的阻力就会增大，从而影响比赛成绩。因此，游泳精英们也希望通过科学减脂减肥来间接提升运动成绩。徐宝璐与张雨菲合影。南都：普通人通常通过运动和饮食管理来减肥，但张宇飞是一名顶级职业运动员。会有更多的差别吗？徐斌aolu：其实像张宇飞这样的运动员，他们训练到了一定的水平，体脂比普通人要低。不像很多普通人仅仅通过调整饮食和增加运动就可以减掉timbang，而且还可以同时减脂增肌。职业运动员经过系统训练，肌肉量达到一定水平。要减脂，只能在一定程度上减少热量摄入或增加能量消耗。不过，顶尖运动员的训练计划是教练组系统规划的，不应该有太大的改变。营养师能做的就是调整膳食结构，减少总能量摄入，创造一个合适的发热量间隔。而对于职业运动员来说，减脂速度应该尽可能慢。因为，在我们对UFC、摔跤、柔道运动员的训练中，我们发现他们每周可以减掉5公斤甚至10公斤，但他们减掉的只是糖原和水在肌肉中，所以很容易弹跳。毕竟，对于张宇飞这样的游泳运动员来说，减肥并不是他的主要需求，但他希望减脂。每周减脂速度越慢，减掉的脂肪比例就越大。如果您每周减掉 0.3 至 0.5 公斤，甚至更少，您会看到更大比例的脂肪减掉。徐宝禄正在和苏炳添一起工作。徐宝璐和吴燕妮自拍。徐宝禄和谢震业。根据饮食不足进行调整，每周重复升级，增加每日蔬菜摄入量，比赛时避免营养丰富的食物。南都：具体的计划是如何实施的？他自己说，这是饮食调整的主要内容。徐宝禄：是的，正如他所说，我们首先固定了他的饮食结构。我注意到他原来饮食的某些部分可能需要调整，比如蔬菜摄入量不足。对于运动员和普通人来说，我们建议每天至少摄入 300 至 500 克蔬菜。他变成了一个小b所以我们看到这个差距之后，首先固定了他的饮食结构，然后根据训练的目标和阶段，我告诉他每餐吃多少顿，多少蛋白质食物，一到两份蔬菜。固定饮食结构后，我们会跟随他一周的饮食模式，根据他的食物不足进行调整，每周迭代升级他。我们会根据既定的大目标来打破它，然后分阶段实施。我们每周、每天、甚至每顿饭都会监测并记录他的饮食和变化。比如，如果我们计划这周减掉0.3到0.5公斤，我们就会调整饮食模式，每天记录下来。然而，运动员长期在不同的地区训练和比赛，可能不会每天都在我身边。宇菲非常自律，坚持打卡并向我汇报饮食状况，以便我和我的团队能够及时跟进她的情况。如果本周目标实现，我们将继续推动。如果没有，我们可以一起回顾一下训练计划或者前一周的饮食，及时做出改变和调整。南都：比赛的时候他也坚持吃喝？有什么改变吗？徐宝禄：是的，他的饮食和比赛不一样。毕竟，我们在备战时的目标是减掉脂肪，而在比赛时我们的目标是为运动员提供足够的能量来支持他取得好成绩。众所周知，张宇飞参加了第十五届全运会的多个项目，包括预赛、半决赛、决赛等，消耗了身体大量的能量。另外，比赛的频率很快，他需要快速补充能量，所以他必须排除一些不能快速提供能量的食物，比如蔬菜。蔬菜对长期健康有好处，但不能满足我们短期的需要，所以我建议他在比赛期间不要吃蔬菜。在 f具体来说，在比赛开始前一到两天，我建议运动员不要吃蔬菜、全谷物和其他膳食丰富的食物。就像一辆即将启动的汽车一样，我们需要在比赛前给油箱加满油。需要的是消耗大量的能量，比赛时需要的是快速补充消耗掉的油脂，使肌肉中的肌糖原（葡萄糖和水）充满。膳食纤维会减慢胃排空，使肠道难以消化，增加体重，所以我建议他们杜绝高纤维食物。比赛期间，运动员通常会比较兴奋，食欲会有所下降。消除蔬菜食物可以让胃更有能力消化短期内更迫切需要的碳水化合物和蛋白质，并增加能量摄入。徐宝禄还与冬奥会冠军“洋葱桶组合”合作。徐宝禄与中国花样游泳运动员合影团队。张雨菲是知心行的学生模特。他特别喜欢问自己为什么这么做。他想了解一下这背后的原理。南都：和张雨菲合作的过程中，有发生什么有趣的事情吗？徐宝禄：我觉得宇飞比较有趣的一点是，在谈论营养计划时，他喜欢被问为什么这样做。他想了解其背后的原理。可以感觉到，他不仅是一味的自律，而且是用思想去学习、去理解，建立理解，进而产生行为。这是健康教育的标准知识、信念和行动模式。这次合作他也很配合，很自律，和我们有很深的交流。每一轮目标、每一个阶段计划、每日签到，他都执行得井井有条。他是一位非常优秀的运动员。采访及撰稿：南都n视频记者 王亚云 采访者提供照片（除签名外）
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